В поле "Frame Rate" укажите частоту кадров. Если вместе с записью видео нужно выполнять запись звуковых данных, включите переключатель "Capture Audio" и укажите нужный формат звуковых данных, нажав на кнопку "Change...". По умолчанию для остановки процесса записи используется клавиша <Esc>. Вы можете заменить ее на другую в поле "Stop Recording Key".
Для запуска процесса записи выберите строку "Capture!" в меню приложения Screen Capture. Начнется запись видео и, возможно, звуковых данных.